پسته ی کرمان به دلیل عوامل گفته شده دارای پسته ای با طعم لذیذ است که دارای شهرت جهانی می باشد و ایران را به قطب پسته جهان تبدیل کرده است.

در ایران رقم پسته احمد آقایی و اکبری اهمیت خاصی دارند که علت توجه زیاد به این دو رقم پسته در واقع طعم فوق العاده و شکل ظاهری بسیار زیبا و مجلسی آنها میباشد که موجب شده تا ایرانی ها از پسته احمد آقایی در تمام جشن های مهم و با اهمیت خود از جمله عید نوروز و اعیاد مذهبی از آن به عنوان آجیل از مهمانان خود استفاده کنند.

پسته احمد آقایی  به دلیل میوه های بادامی شکل نسبتا بزرگ و پوست استخوانی سفید که دارد درچندین سال گذشته گسترش زیادی پیداکرده است که بیشترین بازار پسندی این رقم به دلیل پوست سفید استخوانی آن می باشد.
این رقم به شدت سال آوری بالایی دارد که درصورت مدیریت صحیح تاحد زیادی قابل کنترل میباشد، چنانچه مدیریت در سال on ضعیف باشد در سال off تقریبا میوهای روی درخت باقی نخواهد ماند.

پسته احمد آقایی بیشترین میزان درصد خندانی را دارد و بیش از۹۸٪میوه ها خندان است. برگ های آن کوچک و حدود ۶۰ ٪ ازبرگ ها از نوع مرکب سه برگچه ای می باشد که برگچه انتهایی در این نوع رقم تخم مرغی شکل و بزرگتر از ازبرگچه های جانبی است.

این رقم دارای رشد متوسط بوده وعادت رشد درخت گسترده می باشد و غالبیت انتهایی بسیار قوی دارد. میوهها در این نوع رقم بادامی شکل می باشد. تراکم پسته دراین رقم در خوشه متوسط بوده و حدود۱۸دانه پسته در پایان فصل رشد در خوشه وجود دارد و قابل برداشت است.

این رقم یکی از معروف ترین رقم‌های پسته در ایران می‌باشد. باردهی خوب و مغز درشت آن باعث گسترش و محبوبیت این رقم پسته شده است.

این پسته جزو ارقام پسته زود گل بوده و گلدهی آن از دهه اول فروردین آغاز می‌شود و برای همین موضوع، بیشتر در معرض خطر سرماهای بهاره است.

میوه در نوع کله قوچی در اواسط شهریور ماه برداشت می شود و در بین ارقام دیررس پسته قرار می‌گیرد.

این رقم پسته علی‌رغم خصوصیات تجاری مطلوب، به دلیل زود گل دهی، حساس‌ترین رقم به سرمای بهاری است. درختان دارای شاخه‌های قوی و ضخیم‌تری نسبت به اوحدی می‌باشند.

این رقم نسبت به کمبود آب و مواد غذایی حساسیت بیشتری دارد و در چنین شرایطی دچار آفتاب‌سوختگی و خشکیدگی سرشاخه می‌گردد.

رقم کله قوچی آلودگی بیشتری نسبت به حشرات کامل پسیل در مقایسه با رقم اوحدی دارد.

همچنین بیشترین میزان پسته‌های غیرطبیعی (پسته‌های بدشکل) در سال پر محصول در رقم کله قوچی دیده‌شده است.

بیشترین درصد زود خندانی و کمترین درصد شکاف خوردگی نامنظم نیز در بین ارقام تجاری پسته مربوط به رقم کله قوچی است.

در بیشتر از 90 درصد باغ‌های دارای ارقام مخلوط، ارقام اوحدی و کله قوچی حضور دارند؛ بنابراین تشخیص این دو رقم از یکدیگر بسیار مهم است. اولین بار شخصی به نام آقای اوحدی در سال 1320 تا 1330 در یکی از روستاهای شهرستان رفسنجان این رقم را شناسایی کرد.

این رقم در بین ارقام پسته رقمی زود گل است به طوری‌که در اوایل فروردین ماه گل می دهد و از لحاظ رسیدگی میوه رقمی زود‌رس می‌باشد و در اوایل شهریور ماه برداشت می‌شود.

بیشترین سطح زیر کشت پسته در شهرستان رفسنجان نیز به این رقم اختصاص دارد و رقمی سازگار در اکثر مناطق پسته‌کاری ایران می‌باشد.

رقم پسته رضایی زودرس در تیر ماه سال 1354 توسط آقای علی جان رضایی در یکی از باغ های منطقه ابراهیم شور از توابع شهرستان رفسنجان شناسایی شد. این رقم خود ماده، جزو ارقام زودرس است و از اواسط تا اواخر تیرماه قابل برداشت است.

در همان سال های اولیه شناسایی، پیوند آن به تاج آباد رفسنجان منتقل شده و این رقم بر روی پایه بادامی پیوند خورده است. این رقم در مناطقی از جمله رفسنجان، ورامین، قزوین، اردستان استان اصفهان و تبریز پیوند زده شده است .

در ابتدا دلیل تکثیر پیوند رقم رضایی، مطالعه بر روی خصوصیات آن از جمله مقاومت به آفات، اندازه میوه و وضعیت باردهی و زود رسی آن بوده است. شایان ذکر است که این رقم از نظر خصوصیات کمی و کیفی در ردیف ارقام تجاری است. به طوری که در سال هایی که وضعیت تغذیه و آب خوب بوده انس آن 22 تا 24 و سال های کم تغذیه و کم آب، انس به 24 تا 25 رسیده است.

از نظر اندازه، از فندقی درشت تر و تقریبا بین فندقی و کله قوچی است. خندانی و خوشه بندی خوبی دارد و در مناطقی که شرایط آبی مساعد تری داشته اند، رشد تاج درخت دو برار شده است.

یکی از مشکلات نوع ممتاز پسته آفتاب‌سوختگی به علت کم بودن ضخامت پوسته استخوانی می‌باشد. به همین علت نیاز به مدیریت صحیح باغی جهت کاهش آفتاب‌سوختگی است.

این نوع پسته کمترین سطح برگ را در بین ارقام پسته دارد و درختان آن کم‌رشد و دارای تاج پهن و گسترده هستند. بافت سبک خاک برای کاشت این رقم مناسب‌تر است.

این نوع پسته، رقمی دیر گل می‌باشد و از لحاظ زمان برداشت رقمی دیر‌رس است به طوری‌که در اواخر شهریور ماه و اوایل مهر ماه میوه این رقم قابل برداشت می باشد. پسته اکبری رقمی حساس نسبت به گرمازدگی و تنش‌های گرمایی می‌باشد و در بین ارقام دیگر پسته، خسارت بیشتری را نسبت به گرمازدگی متحمل می‌شود.

پسته اکبری یکی از زیباترین پسته‌ها با ظاهری بادامی شکل می باشد و کشیده بودن و راحت پوست کندن آن و همچنین طعم فوق العاده و بسیار خوشمزه مغز آن از جمله دلایلی است که این رقم دارای محبوبیت زیادی در بین خریداران پسته دارد و در بین آجیل های لوکس و مجلسی قرار گرفته و مختص مهمانی‌های مجلل می‌باشد.